Pratos à base de álcool em tempo de Lei Seca
JB Niterói – 26.07.2008
Em tempos de Lei Seca, todo cuidado com consumo de álcool é pouco. Mas, se depender dos restaurantes de Niterói, você pode ficar tranqüilo com o que come. Os pratos elaborados com bebidas alcoólicas são cuidadosamente flambados para que haja a evaporação completa do material etílico.
E onde os deuses fazem a morada, no Olimpo, o Tournedor Zeus se consagrou com um dos pratos mais pedidos pelos clientes. A delícia nada mais é do que filé em corte alto grelhado, ao molho de vinho tinto, ervilhas, presunto, champignon e batata rösti. Uma divindade gastronômica!
“O vinho tinto deixa o molho mais encorpado, além de dar muito mais sabor à carne vermelha. A parte alcoólica evapora completamente e fica apenas o tanino do vinho. Não existe o risco de consumir esse prato e dirigir.” - explica o chef Francisco Almeida.
Em tempos de Lei Seca, todo cuidado com consumo de álcool é pouco. Mas, se depender dos restaurantes de Niterói, você pode ficar tranqüilo com o que come. Os pratos elaborados com bebidas alcoólicas são cuidadosamente flambados para que haja a evaporação completa do material etílico.