Caças são as novas vedetes
Exótico é popular
O Fluminense – 18.11.2007
Você conhece ou já experimentou alguma comida exótica? Carnes como as de javali, capivara, búfalo, marreco, rã, codorna, carneiro e avestruz, no primeiro momento, podem até parecer estranhas. Tanto que para algumas pessoas é difícial acreditar que essas iguarias possam ser consumidas no dia-dia, sem falar no destaque que ganham nos cardápios de muitos restaurantes. Para que deseja inovar, a dica é apreciar os mais diferentes e exóticos pratos, que estão, cada vez mais, conquistando o gosto popular.
No Olimpo, em Charitas, está aberta a Temporada do Marreco. No espaço, é possível encontrar seis pratos preparados com a iguaria, pelo chef Francisco Almeida.
Para esse menu especial foram criados o Fettucine com marreco, Risoto de marreco à Portuguesa, Confit de marreco, Rondele de marreco, Marreco Canadense e Marreco ao Poivre Vert.
“Por ter um sabor encorpado, o ideal é que seja servido com molhos leves e guarnições à base de frutas como maça, manga, pêra e ameixa. O paladar é próximo ao do pato, porém um pouco mais suave”, comenta Francisco. |
