Crustáceos na ordem do dia nos restaurantes
JB Niterói – 06.12.2008
Matéria de Capa
 Nesta época do ano, algumas áreas da culinária são evocadas para os pratos brasileiros. Uma delas são as receitas com crustáceos, já que há uma grande oferta deles no mercado.
Assim, os restaurantes de Niterói preparam pratos deliciosos, como no Buzin, em Icaraí, que brinda a boa fase com a Lagostinha à putanesca; já na Parrilhada de frutos do mar, do Zéfiro, a estrela da receita é a lagosta; o Torninha traz o Spaghetti Profundo Marè; e no Olimpo, a pedida é a Cavaquinha Pomme D’Or.
Crustáceos para todos os gostos nesta época do ano
O Brasil é um dos principais produtores de crustáceos do mundo. Mas boa parte dessa produção é destinada ao mercado externo. O que fica por aqui é disputado à tapa pelos bons restaurantes. No entanto, com a crise mundial, a exportação tem diminuído e pelas mesas dos points da gula de Niterói pode-se encontrar belíssimos exemplares de crustáceos, servidas em deliciosas e criativas receitas.
Cavaquinha Pomme D’Or. Este é o crustáceo da vez no Olimpo. São cavaquinhas grelhadas com molho cremoso de vinho branco e noisetes de maçã. Acompanha arroz de amêndoas.
“Entre os meses de setembro e dezembro costuma existir uma grande oferta de crustáceo no mercado nacional. A qualidade da lagosta é excelente e os preços tendem a cair ainda mais” – garante o chef Francisco Almeida.
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